रेसिपी
मूंग दाल
मूंग दाल, जिसे मूंग बीन्स के रूप में भी जाना जाता है, एक पोषण शक्ति केंद्र है जो आपके स्वास्थ्य और कल्याण को बढ़ावा दे सकता है। प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिजों जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर, मूंग दाल कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है।
सामग्री 14
- ½ कप मूंग दाल
- 1/3 चम्मच हल्दी पाउडर
- नमक आवश्यकता अनुसार
- 1/3 कप प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 मध्यम आकार का टमाटर, कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच अदरक, बारीक कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ
- 1 ½ कप पानी
- नमक आवश्यकता अनुसार
- For tempering:
- 1 छोटा चम्मच जीरा के बीज
- 4-5 मध्यम आकार का लहसुन, हल्का कुचला हुआ
- ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1-2 हरी मिर्च, कटी हुई
- 2-3 बड़े चम्मच तेल/घी/मक्खन
विधि
- एक प्रेशर कुकर में मूंग दाल, प्याज़, टमाटर और अदरक, हल्दी पाउडर और पानी कुकर में डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं।
- मध्यम आंच पर मूंग दाल के अच्छी तरह नरम होने तक प्रेशर कुक करें। (लगभग 3-4 सीटी)
- जब प्रेशर खत्म हो जाए तो ढक्कन हटाकर दाल को चलाएं
- अगर दाल गाढ़ी लग रही है, तो थोड़ा पानी डालें और 1-2 मिनट तक उबालें।
- नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
- एक छोटे पैन में, तेल या घी या मक्खन गरम करें।
- सबसे पहले जीरे को भून लें।
- इसके बाद लहसुन, हरी मिर्च डालें और कुछ सेकेंड्स के लिए भूनें। लहसुन को भूरा ना करें। गैस बंद कर दीजिए.
- गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- दाल में तुरंत मिश्रण डालें।
पोषण तथ्य
लिखी गई रेसिपी के अनुमानित मान।
| एनर्जी | 186 Kcal |
|---|---|
| कार्बोहाइड्रेट | 23 g |
| प्रोटीन | 7 g |
| फैट | 8 g |
| सैचुरेटेड फैट | 1 g |
| फाइबर | 5 g |
| शुगर | 4 g |
| पोटैशियम | 134 mg |
| कैल्शियम | 32 mg |
| आयरन | 1 mg |
| मैगनीशियम | 8 mg |
| फास्फोरस | 20 mg |
| जिंक | 1 mg |
| विटामिन ए | 380 IU |
| विटामिन बी 2 | 1 mg |
| Vitamin B2 | 1 mg |
| विटामिन बी 3 | 1 mg |
| विटामिन बी 6 | 1 mg |
| विटामिन सी | 11 mg |
| विटामिन ई | 3 mg |
| विटामिन के | 3 µg |
| सोडियम | 423 mg |