रेसिपी
अदरक-लहसुन करी
अदरक-लहसुन करी भारतीय और दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजनों में प्रचलित एक सुगंधित और नमकीन व्यंजन है। इसमें सब्जियों के साथ करी सॉस में पकाए गए अदरक, लहसुन और मसाले होते हैं। इसमें विटामिन बी6, सी, के, बी-विटामिन और फाइबर होते हैं।
सामग्री 13
- 2 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 3 बड़े चम्मच लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच अदरक, बारीक कटा हुआ
- ½ -1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1-1.5 बड़ा चम्मच सरसों का तेल
- 1 कप सोया चंक्स (न्यूट्री) या गट्टा (वैकल्पिक)
- 3-5 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 चम्मच जीरा
- 1-1.5 बड़ा चम्मच सरसों का तेल
- ½ teaspoon of garam masala
- 1 कप पानी
- नमक आवश्यकता अनुसार
विधि
- कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये.
- जीरा डालिये, चटकने दीजिये.
- प्याज़, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें।
- रंग हल्का ब्राउन होने तक भूनें।
- फिर टमाटर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक-दो मिनट बाद इसमें नमक, हल्दी और गरम मसाला डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं।
- बीच-बीच में चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि तेल अलग न होने लगे।
- सोया चंक्स या गट्टा डालें
- अब पानी डालकर गैस धीमी कर दें.
- इसे 4-5 मिनट तक उबलने दें।