रेसिपी
मेथी पराठा
मेथी पराठा एक स्वादिष्ट और स्वस्थ भारतीय फ्लैटब्रेड है। जो मेथी के पत्तों के विशिष्ट स्वाद को पूरे गेहूं के आटे के पोषण मूल्य के साथ मिलाता है। फाइबर, विटामिन ए, सी, और के, और लौह और कैल्शियम जैसे खनिजों में उच्च हैं।
सामग्री 7
- 1 कप मेथी के पत्ते
- 2 कप आटा
- 1 ½ छोटा चम्मच लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 2 चम्मच तेल
- नमक स्वादानुसार
- पानी
विधि
- मेथी के पत्तों को पानी में अच्छी तरह से धो लें।
- उन्हें पूरी तरह से छान लें।
- मेथी के पत्तों को बारीक काट कर एक तरफ रख दें।
- एक बर्तन में मैदा और नमक लें।
- फिर कटी हुई मेथी की पत्तियां, हरी मिर्च, लहसुन और तेल डालें।
- पानी की सहायता से नरम आटा गूंथ लें।
- गूंधते समय जरूरत हो तो और पानी डालें। अगर आटा चिपचिपा लग रहा है तो आप थोड़ा और गेहूं का आटा मिला सकते हैं।
- आटे के मध्यम आकार के गोले बना लें।
- लोई को थोड़ा सा मैदा लगाकर मैदा बेल लीजिए।
- मेथी के परांठे को गरम तवे या ग्रील्ड पर रखिये।
- जब एक तरफ थोड़ा सा या लगभग ¼ पक जाए, तब पलट दें।
- इस तरफ तेल या घी फैलाएं।
- फिर से पलटें और आपको पराठे पर कुछ भूरे रंग के धब्बे दिखाई देने चाहिए। इस तरफ भी घी लगाएं।
- फिर से दो बार पलटें, जब तक कि मेथी पराठा समान रूप से पक न जाए और उसमें सुनहरे धब्बे न आ जाएँ।
- किनारों को कलछी से दबाएं ताकि वे पक जाएं।
पोषण तथ्य
लिखी गई रेसिपी के अनुमानित मान।
| एनर्जी | 184 kcal |
|---|---|
| कार्बोहाइड्रेट | 21 g |
| प्रोटीन | 4 g |
| फैट | 9 g |
| फाइबर | 3 g |
| सोडियम | 276 mg |
| पोटैशियम | 96 mg |
| कैल्शियम | 112 mg |
| आयरन | 1.5 mg |
| विटामिन सी | 0.7 mg |