रेसिपी
मूली हलचल-तलना
विभिन्न जड़ी बूटियों और सब्जियों के साथ कटा हुआ या कटा हुआ मूली भूनकर पकाया जाने वाला एक स्वादिष्ट और लचीला व्यंजन मूली हलचल-तलना है। यह एक त्वरित और आसान भोजन है। मूली में कुछ कैलोरी होती है और विटामिन सी, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है।
सामग्री 12
- 3 बड़ी मूली, कटी हुई
- 3-4 आलू, कटा हुआ (वैकल्पिक)
- मूली के पत्ते, कटे हुए
- ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल (सरसों/राय का तेल)
- 4 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- आवश्यकतानुसार नमक
- 1 चम्मच कैरम बीज (अजवाईन)
- 1/3 छोटा चम्मच जीरा
- 1 चम्मच आम पाउडर (अमचूर) (वैकल्पिक)
- 1/3 छोटा चम्मच हींग (वैकल्पिक)
विधि
- एक पैन में तेल गर्म करें।
- कैरम बीज (अजवाईन) और जीरा डालें।
- जब यह चटकने लगे तो इसमें हींग और हरी मिर्च डालें।
- एक मिनट तक हिलाएं।
- हल्दी, नमक डालें और कुछ सेकेंड्स के लिए पकाएं।
- फिर मूली, मूली के पत्ते और आलू डालें।
- अच्छी तरह मिलाकर ढक्कन लगा दें।
- आंच धीमी करें और बीच-बीच में हिलाते हुए मूली और आलू के नरम होने तक पकाएं।
- धनिया पाउडर, अमचूर (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) छिड़कें और 2-3 मिनिट तक आँच पर पकाएँ।
पोषण तथ्य
लिखी गई रेसिपी के अनुमानित मान।
| एनर्जी | 242 kcal |
|---|---|
| कार्बोहाइड्रेट | 14 g |
| प्रोटीन | 11 g |
| फैट | 15 g |
| सैचुरेटेड फैट | 1 g |
| फाइबर | 3 g |
| शुगर | 3 g |
| सोडियम | 754 mg |
| पोटैशियम | 144 mg |
| कैल्शियम | 803 mg |
| आयरन | 0.8 mg |
| विटामिन ए | 200 IU |
| विटामिन सी | 257.7 mg |