रेसिपी
चना दाल
चना दाल, जिसे आमतौर पर छोले के रूप में जाना जाता है, भारतीय खाना पकाने में एक आम घटक है। यह देसी चने को छीलकर और विभाजित करके बनाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप थोड़ी पीली दाल बनती है। चना दाल प्रोटीन, फाइबर और महत्वपूर्ण खनिजों में उच्च है।
सामग्री 10
- 1/12 छोटा चम्मच हल्दी
- 2 चम्मच सूरजमुखी का तेल (सूरजमुखी का तेल)/घी
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 1 चम्मच लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 3 चम्मच धनिया, बारीक कटा हुआ
- 1 कप चना दाल (पीली दाल)
- 1 चम्मच नमक
- 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 चम्मच गरम मसाला
विधि
- एक बड़े बर्तन या प्रेशर कुकर में 4 कप पानी लें।
- चना दाल, हल्दी, नमक मिलाकर लगभग 15 -20 मिनट तक उबालें या 3-4 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें।
- अब एक पैन में तेल गर्म करें.
- इसमें लहसुन डालें।
- आधा मिनट बाद प्याज डालें
- जब प्याज नरम हो जाए तो इसमें टमाटर और हरी मिर्च डाल दें।
- अच्छी तरह मिलाएं।
- Mix well.
- गरम मसाला, धनिया (धनिया) डालकर 1-2 मिनिट तक पकाएँ।
- इस मिश्रण को दाल में डालिये, मिलाने के लिये हल्के हाथ से चलाइये।
पोषण तथ्य
लिखी गई रेसिपी के अनुमानित मान।
| एनर्जी | 272 Kcal |
|---|---|
| कार्बोहाइड्रेट | 34 g |
| प्रोटीन | 12 g |
| फैट | 12 g |
| फाइबर | 8 g |
| सोडियम | 312 mg |
| पोटैशियम | 178 mg |
| कैल्शियम | 102 mg |
| आयरन | 2 mg |
| मैगनीशियम | 12 mg |
| फास्फोरस | 20 mg |
| जिंक | 1 mg |
| विटामिन ए | 567 IU |
| विटामिन बी 2 | 1 mg |
| Vitamin B2 | 1 mg |
| विटामिन बी 3 | 1 mg |
| विटामिन बी 6 | 1 mg |
| विटामिन सी | 10 mg |
| विटामिन ई | 5 mg |
| विटामिन के | 6 µg |