रेसिपी
मसूर की दाल
मसूर दाल, जिसे अक्सर लाल दाल कहा जाता है। छोटी, गोल, लाल-नारंगी दाल होती है। यह दाल प्लांट-बेस्ड प्रोटीन, डाइटरी फाइबर, फोलेट, आयरन, पोटैशियम और कई विटामिन से भरपूर होती है। यह फैट में कम, कोलेस्ट्रॉल मुक्त और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है।
सामग्री 13
- ½ कप मसूर की दाल
- 1 /3 कप प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 मध्यम आकार का टमाटर, कटा हुआ
- 1 चम्मच अदरक, बारीक कटा या कद्दूकस किया हुआ
- 1/3 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 ½ कप पानी
- आवश्यकतानुसार नमक
- तड़के के लिए:
- 1 चम्मच जीरा
- 4-5 मध्यम आकार का लहसुन, हल्का कुचला हुआ
- ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1-2 हरी मिर्च, कटी हुई
- 2-3 बड़े चम्मच तेल / घी / मक्खन
विधि
- एक प्रेशर कुकर में मसूर दाल, प्याज़, टमाटर और अदरक, हल्दी पाउडर (हल्दी) और पानी कुकर में डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं।
- मध्यम आंच पर दाल के अच्छे से नरम होने तक प्रेशर कुक करें। (लगभग 3-4 सीटी)
- जब प्रेशर खत्म हो जाए तो ढक्कन हटाकर दाल को चलाएं.
- अगर दाल गाढ़ी लग रही है, तो थोड़ा पानी डालें और 1-2 मिनट तक उबालें।
- नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
- एक छोटे पैन में, तेल या घी या मक्खन गरम करें।
- सबसे पहले जीरा भूनें।
- इसके बाद लहसुन, हरी मिर्च डालें और कुछ सेकेंड्स के लिए भूनें। लहसुन को भूरा ना करें। गैस बंद कर दीजिए।
- गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- तड़के वाले मिश्रण को तुरंत दाल में डालें।
पोषण तथ्य
लिखी गई रेसिपी के अनुमानित मान।
| एनर्जी | 269 kcal |
|---|---|
| कार्बोहाइड्रेट | 36 g |
| प्रोटीन | 13 g |
| फैट | 8 g |
| सैचुरेटेड फैट | 4 g |
| फाइबर | 16 g |
| शुगर | 6 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 19 mg |
| सोडियम | 95 mg |
| पोटैशियम | 793 mg |
| कैल्शियम | 43 mg |
| आयरन | 4.3 mg |
| विटामिन ए | 1240 IU |
| विटामिन सी | 54.8 54.8 |