रेसिपी
हरी मूंग दाल
हरी मूंग दाल, जिसे हरे चने या मूंग के रूप में भी जाना जाता है, भारतीय खाना पकाने में लोकप्रिय एक उच्च प्रोटीन वाली फली है। यह एक बहुउद्देश्यीय घटक है जिसमें प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिज जैसे महत्वपूर्ण तत्व होते हैं।
सामग्री 13
- ½ कप हरी मूंग दाल
- 1 /3 कप प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 मध्यम आकार का टमाटर, कटा हुआ
- 1 चम्मच अदरक, बारीक कटा या कद्दूकस किया हुआ
- 1/3 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 ½ कप पानी
- नमक आवश्यकता अनुसार
- तड़के के लिए:
- 1 चम्मच जीरा
- 4-5 मध्यम आकार का लहसुन, हल्का कुचला हुआ
- ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1-2 हरी मिर्च, कटी हुई
- 2-3 चम्मच तेल / घी / मक्खन
विधि
- एक प्रेशर कुकर में हरी मूंग दाल, प्याज़, टमाटर, अदरक, हल्दी पाउडर और पानी डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं।
- मध्यम आंच पर दाल के अच्छी तरह नरम होने तक प्रेशर कुक करें। (लगभग 3-4 सीटी)
- जब प्रेशर खत्म हो जाए तो ढक्कन हटाकर दाल को चलाएं.
- अगर दाल गाढ़ी लग रही है, तो थोड़ा पानी डालें और 1-2 मिनट तक उबालें।
- नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
- एक छोटे पैन में, तेल या घी या मक्खन गरम करें।
- सबसे पहले जीरे को भून लें।
- इसके बाद लहसुन, हरी मिर्च डालें और कुछ सेकेंड्स के लिए भूनें। लहसुन को भूरा ना करें। गैस बंद कर दीजिए.
- गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- इस मिश्रण को तुरंत ही दाल में डाल दीजिये।
पोषण तथ्य
लिखी गई रेसिपी के अनुमानित मान।
| एनर्जी | 218 Kcal |
|---|---|
| कार्बोहाइड्रेट | 29 g |
| प्रोटीन | 9 g |
| फैट | 8 g |
| सैचुरेटेड फैट | 1 g |
| फाइबर | 7 g |
| शुगर | 5 g |
| सोडियम | 655 mg |
| पोटैशियम | 585 mg |
| कैल्शियम | 79 mg |
| आयरन | 3 mg |
| विटामिन ए | 370 IU |
| विटामिन सी | 30 mg |