रेसिपी
भरवां शिमला मिर्च
भरवां शिमला मिर्च एक बहुपयोगी व्यंजन है। जिसे आहार की विभिन्न ज़रूरतों के अनुसार बनाया जा सकता है। एक मूल भरने में पके हुए चावल या क्विनोआ, सब्जियां, प्रोटीन और जड़ी-बूटियाँ और मसाले शामिल होते हैं।
सामग्री 12
- 3-4 शिमला मिर्च
- 1 कप गाजर, बारीक कटी हुई
- 1 कप पत्ता गोभी, बारीक कटी हुई
- 1 चम्मच सरसों के बीज (सरसों / राई)
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1-2 हरी मिर्च, कटी हुई
- नमक स्वादअनुसार
- गार्निशिंग के लिए:
- 3 बड़े चम्मच गाजर
- 3 बड़े चम्मच पत्ता गोभी
विधि
- शिमला मिर्च के ऊपर से काट लें। अंदर से निकाल कर खोखला कर लें।
- एक पैन में 1 छोटा चम्मच तेल गरम करें।
- राई डालें और उन्हें फूटने दें।
- पत्ता गोभी और गाजर डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं।
- हल्दी पाउडर, नमक, धनिया और मिर्च छिड़कें।
- दोबारा मिलाएं।
- इसे ढककर लगभग 5 मिनट तक इसकी भाप में पकने दें।
- तैयार मिश्रण में शिमला मिर्च को स्टफ करें।
- एक बड़े चम्मच तेल में इन्हें तल लें।
- शिमला मिर्च के नरम होने तक 10-12 मिनिट के लिए ढककर पका लीजिए।
- गाजर और पत्ता गोभी से सजाकर परोसें।
- गर्म - गर्म परोसें।