रेसिपी
चना की सब्जी
चना करी, जिसे अक्सर चना मसाला के रूप में जाना जाता है, एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय भारतीय भोजन है। यह एक गाढ़ी और खुशबुदार टमाटर की चटनी में उबाले हुए पके चने से बनाया जाता है। जीरा, धनिया, हल्दी और गरम मसाला जैसे मसाले जायके का संतुलन जोड़ते हैं।
सामग्री 13
- 2 कप छोले
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 1 टमाटर, कटा हुआ
- 1 इन्च अदरक, बारीक कटा हुआ
- 4 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 3 चम्मच सूरजमुखी का तेल
- ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर (वैकल्पिक)
- धनिया गार्निशिंग के लिए
- 1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- आवश्यकतानुसार नमक
- 1 चम्मच गरम मसाला
- पानी आवश्यकता अनुसार
विधि
- छोले को कम से कम 6 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें।
- प्रेशर कुकर में पर्याप्त पानी लें, उसमें छोले डालें।
- मध्यम आंच पर छोले के नरम होने तक प्रेशर कुक करें। (लगभग 5-6 सीटी)
- इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें।
- इसमें अदरक, लहसुन डालें।
- कुछ सेकंड बाद प्याज़ डालें और मिलाएँ।
- प्याज के नरम होने तक पकाएं।
- फिर, टमाटर और मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- इस मिश्रण में नमक, हल्दी, गरम मसाला और धनिया पाउडर डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं।
- ग्रेवी बनाने के लिए चने और आवश्यकतानुसार पानी डालें।
- आंच धीमी कर दें।
- इसे 5-6 मिनट के लिए धीमी आंच पर रहने दें।
- धनिया से गार्निश करें।
पोषण तथ्य
लिखी गई रेसिपी के अनुमानित मान।
| एनर्जी | 344 kcal |
|---|---|
| कार्बोहाइड्रेट | 47 g |
| प्रोटीन | 14 g |
| फैट | 11 g |
| सैचुरेटेड फैट | 1 g |
| फाइबर | 13 g |
| शुगर | 8 g |
| सोडियम | 72 mg |
| पोटैशियम | 712 mg |
| कैल्शियम | 91 mg |
| आयरन | 5 mg |
| विटामिन ए | 185 IU |
| विटामिन सी | 6 mg |