रेसिपी
क्विनोआ मुथिया
क्विनोआ मुठिया आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने का एक पौष्टिक और आनंददायक तरीका है। मुठिया एक गुजराती नाश्ता है जिसे अनाज और मसालों के मिश्रण से बनाया जाता है। क्विनोआ, एक लस मुक्त अनाज, प्रोटीन, फाइबर और महत्वपूर्ण अमीनो एसिड में उच्च होता है।
सामग्री 15
- ¾ कप क्विनोआ का आटा
- 2 कप लौकी, कद्दूकस किया हुआ
- ½ कप सूजी
- ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच सरसों के बीज
- 2 बड़े चम्मच धनिया, कटा हुआ
- 1 कप बेसन
- 2 ½ बड़ा चम्मच तेल
- 2 ½ छोटा चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
- ½ छोटा चम्मच हींग
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 2 चुटकी बेकिंग सोडा
- 2 चम्मच तिल के बीज
- नमक स्वादअनुसार
विधि
- कद्दूकस की हुई लौकी से अतिरिक्त पानी निचोड़ लें।
- एक बाउल में क्विनोआ आटा, बेसन, लौकी, सूजी, 1 छोटा चम्मच तेल, हरी मिर्च का पेस्ट, ¼ छोटा चम्मच हींग, हल्दी, चीनी और नींबू का रस मिलाएं।
- अच्छी तरह मिलाएं।
- 1/4 कप पानी का प्रयोग कर नरम आटा गूंथ लें
- Apply ¼ teaspoon of oil on your hands.
- आटे को चार बराबर भागों में बाँट लें।
- प्रत्येक भाग को एक बेलनाकार रोल में आकार दें
- एक चिकनी की हुई छलनी पर रखें और स्टीमर में लगभग 12 मिनट तक भाप दें, जब तक उसमें डाला गया चाकू साफ बाहर न आ जाए
- इन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और इन्हें स्लाइस में काट लें।
- बचा हुआ तेल नॉन स्टिक पैन में डालें।
- इसमें राई , तिल, करी पत्ते , और बची हुई हींग डालें।
- कुछ सेकंड के लिए मध्यम आंच पर भूनें।
- इसमें मुठिया के टुकड़े डालें।
- 3-4 मिनट के लिए मध्यम आंच पर भूनें
- धनिया से गार्निश करें।
पोषण तथ्य
लिखी गई रेसिपी के अनुमानित मान।
| एनर्जी | 414 Kcal |
|---|---|
| कार्बोहाइड्रेट | 58.5 g |
| प्रोटीन | 14.1 g |
| फैट | 13.8 g |
| फाइबर | 7.6 g |
| सोडियम | 35.6 mg |