रेसिपी
मल्टीग्रेन रागी डोसा
मल्टीग्रेन रागी डोसा पारंपरिक दक्षिण भारतीय डोसा पर एक पौष्टिक और स्वस्थ भिन्नता है। रागी, मल्टीग्रेन रागी डोसा में प्रमुख घटक है, कैल्शियम, आयरन, फाइबर और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर पोषक तत्वों से भरपूर बाजरा है।
सामग्री 8
- 1/3 कप रागी का आटा
- 1 कप मल्टीग्रेन आटा
- ½ कप कसा हुआ नारियल
- 3 से 4 हरी मिर्च
- मसाला के लिए:
- 1 चम्मच नारियल का तेल
- 1 चम्मच सरसों के बीज (सरसों / राई)
- कुछ करी पत्ते
विधि
- एक मिक्सिंग बाउल में, मल्टीग्रेन आटा और रागी के आटे को व्हिस्क या चम्मच से मिलाएं।
- एक छोटे ब्लेंडर में, नारियल और हरी मिर्च डालें और दोनों को मिलाने के लिए एक छोटा ब्लिट्ज दें। आप बैटर में कसा हुआ नारियल और बारीक कटी हरी मिर्च भी डाल सकते हैं.
- मैदा में पिसा हुआ नारियल का मिश्रण डालें
- इतना पानी डालें कि घोल गाढ़ा हो जाए, न ज्यादा गाढ़ा, न ज्यादा पतला; रवा डोसा बैटर की तरह।
- स्वादानुसार नमक डालें।
- अब एक तवा/फ्लैट पैन/नॉन स्टिक पैन गरम करें।
- बैटर को कलछी से मिलाएं और बैटर को तवे पर डालें।
- आप इस बैटर को तवे पर नहीं फैला सकते हैं; आपको केवल पैन के चारों ओर डालना है, किसी भी अंतराल को भरना है।
- तेल की कुछ बूंदे डोसे के चारों ओर और ऊपर डालें।
- एक बार जब डोसा का निचला हिस्सा सेट हो जाए और हल्का भूरा हो जाए और पक जाए, तो इसे पलट दें और दूसरी तरफ से भी पकाएं।
- तैयार होने तक पकाएं और नारियल की चटनी या चटनी पाउडर या अचार के साथ परोसें।
- बैटर को रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है और एक या दो दिन के भीतर इस्तेमाल किया जा सकता है।