रेसिपी
सब्जियों से भरी इडली
सब्जियों से भरी हुई इडली लोकप्रिय दक्षिण भारतीय भोजन इडली का एक अनूठा और स्वादिष्ट स्वाद है। सब्जियां विटामिन, खनिज और आहार फाइबर प्रदान करती हैं, जिससे पैक्ड इडली एक पौष्टिक और संतुलित दोपहर के भोजन का विकल्प बन जाती है।
सामग्री 14
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 गाजर कद्दूकस कियाा हुआ
- ½ शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
- 10 बीन्स, बारीक कटी हुई
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- नमक स्वादअनुसार
- तड़के के लिए:
- 1 चम्मच तेल
- 1 चम्मच सरसों के बीज (राई)
- 1 चम्मच चना दाल
- 1 चम्मच उड़द दाल
- 8-10 कड़ी पत्ता
विधि
- एक पैन में तेल गर्म करें।
- सारा तड़का डालें।
- एक मिनट के लिए भूनें।
- प्याज़ और हरी मिर्च डालें।
- अच्छी तरह मिलाकर 2 मिनट तक पकाएं।
- फिर मिर्च, धनिया, नमक और हल्दी पाउडर डालें।
- सभी सब्जियां डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- 5 मिनट के लिए भूनें।
- थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- पैन को ढककर 10 मिनट तक पकने दें।
- अब इडली की प्लेट्स को ग्रीस कर लें।
- इसमें एक बड़ा चम्मच बैटर डालें और एक बड़ा चम्मच तैयार मिश्रण डालें।
- इसे फिर से इडली बैटर से ढक दें, सुनिश्चित करें कि सब कुछ पूरी तरह से ढका हुआ है।
- इडली स्टैंड में रख दें।
- इसे 15 मिनट तक भाप में पकने दें।
- चटनी के साथ परोसें