मूंग दाल चीला

विधि

1. बैटर तैयार करें:
2. भीगी हुई मूंग दाल को अच्छी तरह धोकर पानी निकाल दीजिए।
3. एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में मूंग दाल, हरी मिर्च, अदरक, हल्दी पाउडर, जीरा, हींग और नमक मिलाएं।
4. एक स्मूथ बैटर बनाने के लिए सभी सामग्री को मिला लें। आवश्यकतानुसार, डालने योग्य लेकिन बहुत अधिक तरल स्थिरता नहीं बनाने के लिए पानी डालें। बैटर डोसा बैटर से ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए।
5. बैटर को सीज़न करें:
6. बैटर को मिक्सिंग बेसिन में डालें।
7. इसमें बारीक कटा प्याज और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें। यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं कि सामग्री समान रूप से वितरित हो।
8. चीला पकाना:
9. मक्खन को एक नॉनस्टिक या कच्चे लोहे की कड़ाही में मध्यम आंच पर पिघलाएं। जब सतह गर्म हो जाए तो उस पर तेल या घी की कुछ बूंदें छिड़कें और समान रूप से फैलाएं।
10. पैन के बीच में एक करछुल मूंग दाल का घोल डालें।
11. बैटर को कलछी के पिछले भाग से गोलाकार गति में फैलाकर पतला पैनकेक जैसा आकार बना लीजिए।
12. तेल डालकर पकाएं:
13. चीले के चारों ओर और ऊपर थोड़ा सा तेल या घी छिड़कें।
14. चीले को मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक या एक तरफ से भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
15. एक स्पैटुला का उपयोग करके, चिल्ला को सावधानी से पलटें और दूसरी तरफ से भी पकाएं जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए और सुनहरा भूरा न हो जाए।
16. गर्म - गर्म परोसें:
17. पके हुए मूंग दाल चीले को एक सर्विंग प्लेट पर रखें।
18. स्वादिष्ट और स्वादिष्ट अनुभव के लिए, हरी चटनी, इमली की चटनी या दही के साथ गरमागरम परोसें।