Indian Recipes ⇢ मूंग दाल चीला
वर्ग
शाकाहारी
दिन का भोजन
नाश्ता
क्षेत्र
उत्तर भारतीय रेसिपी
मूंग दाल चीला एक लोकप्रिय और स्वस्थ भारतीय भोजन है। मूंग दाल में प्लांट-बेस्ड प्रोटीन, आवश्यक अमीनो एसिड और डाइटरी फाइबर होता है, जो इसे एक संतोषजनक और पौष्टिक विकल्प बनाता है। इसमें फैट और कोलेस्ट्रॉल भी कम होता है।
Nutritional values
प्रोटीन7-10 grams
कार्बोहाइड्रेट20-25 grams
फाइबर2-4 grams
फैट5-8 grams
सैचुरेटेड फैट1-2 grams
सामग्री
1 कप मूंग दाल, 3-4 घंटे भिगोई हुई
1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1/2 इंच अदरक, कसा हुआ
2 बड़े चम्मच बारीक कटी हरा धनिया
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच जीरा
हींग चुटकी भर
नमक स्वाद अनुसार
घोल की स्थिरता के लिए पानी (आवश्यकतानुसार)।
खाना पकाने के लिए तेल या घी (स्पष्ट मक्खन)।
प्रक्रिया
बैटर तैयार करें:
भीगी हुई मूंग दाल को अच्छी तरह धोकर पानी निकाल दीजिए।
एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में मूंग दाल, हरी मिर्च, अदरक, हल्दी पाउडर, जीरा, हींग और नमक मिलाएं।
एक स्मूथ बैटर बनाने के लिए सभी सामग्री को मिला लें। आवश्यकतानुसार, डालने योग्य लेकिन बहुत अधिक तरल स्थिरता नहीं बनाने के लिए पानी डालें। बैटर डोसा बैटर से ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए।
बैटर को सीज़न करें:
बैटर को मिक्सिंग बेसिन में डालें।
इसमें बारीक कटा प्याज और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें। यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं कि सामग्री समान रूप से वितरित हो।
चीला पकाना:
मक्खन को एक नॉनस्टिक या कच्चे लोहे की कड़ाही में मध्यम आंच पर पिघलाएं। जब सतह गर्म हो जाए तो उस पर तेल या घी की कुछ बूंदें छिड़कें और समान रूप से फैलाएं।
पैन के बीच में एक करछुल मूंग दाल का घोल डालें।
बैटर को कलछी के पिछले भाग से गोलाकार गति में फैलाकर पतला पैनकेक जैसा आकार बना लीजिए।
तेल डालकर पकाएं:
चीले के चारों ओर और ऊपर थोड़ा सा तेल या घी छिड़कें।
चीले को मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक या एक तरफ से भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
एक स्पैटुला का उपयोग करके, चिल्ला को सावधानी से पलटें और दूसरी तरफ से भी पकाएं जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए और सुनहरा भूरा न हो जाए।
गर्म - गर्म परोसें:
पके हुए मूंग दाल चीले को एक सर्विंग प्लेट पर रखें।
स्वादिष्ट और स्वादिष्ट अनुभव के लिए, हरी चटनी, इमली की चटनी या दही के साथ गरमागरम परोसें।
